martedì 27 dicembre 2011

Carne di maiale con peperoni sotto aceto

INGREDIENTI: 1 KG DI CARNE DI MAIALE (PROSCIUTTO, SPALLA E COSTINE), 4 PEPERONI SOTT'ACETO,   OLIO D'OLIVA, SALE E ALLORO. FACOLTATIVO : PEPERONCINO.


PREPARAZIONE: TAGLIARE I PEPERONI,AGGIUNGERE IL SALE E SOFFRIGGERE IN ABBONDANTE OLIO DI OLIVA, PRIMA CHE GIUNGANO A COTTURA METTERLI IN UN PIATTO. NELL'OLIO VERSARE LA CARNE DI MAIALE, TAGLIATA A PEZZI, E LASCIAR CUOCERE PER CIRCA MEZZ'ORA, AGGIUNGERE L'ALLORO E PEPERONI(FACOLTATIVO PEPERONCINO),COPRIRE E CONTINUARE LA COTTURA PER CIRCA QUINDICI MINUTI. SERVIRE CALDO. VINO CONSIGLIATO : AGLIANICO DEL TABURNO.








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