sabato 19 dicembre 2015

RIONE FERROVIA ANNI 70'

VIALE PRINCIPE DI NAPOLI
SULLO SFONDO LA STAZIONE CENTRALE

VIALE PRINCIPE DI NAPOLI

VIALE PRINCIPE DI NAPOLI

VIALE PRINCIPE DI NAPOLI

LA COLONIA ELIOTERAPICA


FIUME CALORE

OSPEDALE FATEBENEFRATELLI

VIA LEONARDO BIANCHI

lunedì 7 dicembre 2015

Il Baccalà....Vari modi per cucinarlo.

A Benevento, la vigilia di Natale, si usa cucinare il Baccalà.....ecco alcuni modi per cucinarlo:

Baccalà "Arreganato":

INGREDIENTI: 800 grammi di baccalà, olio d'oliva,3 spicchi di aglio, prezzemolo tritato, origano e sale.


PREPARAZIONE: In un ruoto collocate il Baccalà tagliato in pezzi, conditelo con prezzemolo e aglio tritati, olio e origano. Regolate il sale e ponete il ruoto nel forno con fuoco sotto e sopra per circa trenta minuti.


Baccalà alla "Cannaruta"

INGREDIENTI: Baccalà 800 grammi,capper 80 grammi, olio di oliva, aglio, prezzemolo tritato, sale , pepe e limone o aceto.

PREPARAZIONE: Lessate il Baccalà, spellatelo e togliete le spine, fatelo a piccoli pezzi e mettetelo in una terrina. Dopo aver sciacquato i capperi in un colino tritateli finemente. Mettete in una casseruola l'olio, l'aglio tritato, il ,pepe e l'origano, aggiungete i capperi e un mestolo di acqua e fate bollite per circa un'ora. Al momento di spegnere aggiungete il prezzemolo e il succo di limone oppure mezzo bicchiere di aceto. Versate la salsa bollente sul Baccalà e fate insaporire. Servite freddo.


Baccalà "Ingratinato":

INGREDIENTI: Baccalà 800 grammi, olio di oliva, capperi 30 grammi, olive di Gaeta 100 grammi, pangrattato 2 cucchiai, aglio 2 spicchi, prezzemolo , sale e pepe.


PREPARAZIONE: Fate lessare il Baccalà per una ventina di minuti , pulitelo eliminandone pelle e spine, mettetelo a pezzetti in un tegame con le olive snocciolate, i capperi risciacquati, il prezzemolo, l'aglio tritato e il pepe, coprite con pangrattato e olio di oliva. Infornate per circa mezza ora a forno medio, ricordando a metà cottura di regolare il sale. Servire caldo.


Baccalà alla "Marinara"

INGREDIENTI: Baccalà 800 grammi, lardo 60 grammi, olio di oliva, 1 cipolla, aglio 2 spicchi, limoni 1,prezzemolo tritato, capperi 30 grammi, pomodori 4/5, sale e pepe.


PREPARAZIONE: Tagliate il Baccalà a pezzi e mettetelo in un ruoto fatelo rosolare con l'olio e il lardo. Appena sarà dorato aggiungete la cipolla tritata, l'aglio, il prezzemolo, i capperi e la buccia a nastrino del limone.
Quando il Baccalà sarà quasi cotto aggiungete i pomodori, insaporite con sale e pepe e completate la cottura lentamente. Servite ben caldo dopo avere eliminato la buccia di limone.


Baccalà alla "Beneventana":

INGREDIENTI: Baccalà 800 grammi, pomodori freschi 400 grammi, olio di oliva, olive di Gaete 150 grammi, capperi 25 grammi, un  pizzico di origano, prezzemolo tritato, farina, olio per friggere, sale e pepe.


PREPARAZIONE: Tagliate a pezzi il Baccalà, infarinatelo e friggetelo in olio bollente. In una teglia soffriggete l'aglio con l'olio, aggiungete il pomodoro e metà prezzemolo di quello preparato, le oliva di Gaeta snocciolate e i capperi. Fate cuocere per circa 20 minuti la salsetta, poi allineate nella teglia i pezzi di Baccalà fritto, ricopriteli con la salsa e fate stufare in forno a calore medio per circa 10 minuti. al momento di servire spruzzate sul Baccalà il rimanente prezzemolo.


Baccalà alla "Pizzaiola"

INGREDIENTI: Baccalà 800 grammi, olio di oliva, pomodori freschi 400 grammi, basilico tritato, aglio 2 spicchi, un pizzico di origano, sale e pepe.


PREPARAZIONE: Lessate il Baccalà per circa 10 minuti, sgocciolatelo e togliete la pelle e le spine, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una teglia con l'olio e ricopritelo con i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico e l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe. Infornate per circa mezz'ora e servire caldo.


Baccalà "Fritto"

INGREDIENTI: Baccalà 800 grammi, olio per friggere, farina, limone e pepe.


PREPARAZIONE: Lavare bene il Baccalà e tagliarlo a pezzi. Infarinarlo per bene e friggerlo in abbondante olio bollente fino alla doratura di entrambi i lati. Servire con spicchi di limone e, a piacere, una spolverata di pepe.













lunedì 19 ottobre 2015

Alluvione del fiume Sabato del 1961

Alluvione del fiume Sabato del 1961 ....visto dalla Madonna delle Libere

Alluvione del fiume Sabato del 1961 ...vista dall'alto

venerdì 9 ottobre 2015

Piazza Santa Maria......Rarissima!!!!!!


Rarissima foto di Piazza Santa Maria
con la Chiesa distrutta dai bombardamenti del 43'.
Fanno da cornice la Processione e le bancarelle.

giovedì 8 ottobre 2015

Foto D'Autore

Arco di Traiano


Arco di Traiano


Lavori vicino Arco di Traiano
anni 30'

Lavori vicino Arco di Traiano 
anni 30'

Benzinaio Piazza Matteotti (Santa Sofia)


Benzinaio Piazza Matteotti 
1955

Porta Rufina


Piazza Roma
Palazzo Bosco Lucarelli
Prima della II Guerra

Palazzo che sorgeva negli attuali 
giardini della Prefettura

Palazzo Paolo V
ristrutturazione 1950

Corso Garibaldi 
di fronte Palazzo del Governo

Piazza Piano di Corte


Ponte Valentino
inizio ricostruzione 1932

Ponte Valentino 
dopo ricostruzione 1932

Rocca dei Rettori
dopo 1865


Rocca dei Rettori 
dopo 1865

Costruzione di via Mattei-Capilongo
Nei pressi del Cannone

Via Posillipo
imbocco dal Ponte Calore

Chiesa di San Cosma e Damiano
nei pressi del Ponte Leproso