INGREDIENTI: Trippa di vitello pulita, preferibilmente di due tipi diversi,salsa di pomodoro,pecorino grattugiato, olio, cipolla peperoncino , sale , prezzemolo,carota e sedano.
PREPARAZIONE: Lessare separatamente i due tipi di trippa, in acqua opportunamente salata, sgocciolarli e tagliuzzarli.
Preparare una salsetta di pomodoro con olio di oliva, cipolla, carota, sedano, prezzemolo e peperoncino, quindi calare nella salsetta le trippe fino a perfetta cottura. Infine spruzzare tutto con pecorino dolce grattugiato.
Preparare una salsetta di pomodoro con olio di oliva, cipolla, carota, sedano, prezzemolo e peperoncino, quindi calare nella salsetta le trippe fino a perfetta cottura. Infine spruzzare tutto con pecorino dolce grattugiato.
pranzetto tipico di cantina con pochi soldi si mangiava co gusto e genuinita da cacataniello cenza mucci a do fasulillo a do nunziatina tipici posti beneventani
RispondiEliminaLe istruzioni non sono troppo precise. Non ho capito se la trippa viene bollita da parte e poi metterla nella preparazione del battuto.
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