INGREDIENTI: Guanciale, uova, cipolla, pepe nero, pecorino romano e bucatini
PREPARAZIONE: Si fa soffriggere della cipolla finemente tritata e il guanciale fatto a pezzettini. Si aggiungono dei tuorli di uovo e molto pepe nero macinato. Si rimescola completamente l' insieme mentre soffrigge.Si condiscono con questa miscela di guanciale, uova e pepe i bucatini cotti al dente completandoli con molto pecorino grattugiato.
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