martedì 22 ottobre 2019

Zuppa di Fagioli

 INGREDIENTI:
500 gr Fagioli secchi tondini, cotechino, salsiccia di polmone, cotenna, stico di prosciutto, pane raffermo, due o tre pomodorini, una costa di sedano, tre spicchi di aglio, origano, olio e sale. Ricetta per 4 persone.


PREPARAZIONE: In una pentola mettere i fagioli, il cotechino, la salsiccia di polmone, la cotenna e il prosciutto. Aggiungere acqua fino a coprire il tutto e far cuocere per circa un' ora.
Aggiungere l'aglio, i pomodori, il sedano, l'origano e l'olio e proseguire la cottura per un'altra ora.
A fine cottura togliere le carni e salare leggermente.
Intanto tagliare nei piatti cubetti di pane raffermo e versare sopra i fagioli brodosi in modo da formare una zuppa. La carne può essere servita a parte o nello stesso patto.

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