Vermicelli alla Carrettiera

 Ingredienti: 400 grammi di Vermicelli, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, prezzemolo, pane grattugiato, olio di oliva, sale, pepe e origano.

Preparazione: Tritare il prezzemolo e l'aglio; mettere in una casseruola mezzo bicchiere di olio, il trito preparato e la cipolla affettata; soffriggere bene e spolverare con un poco di origano e un pizzico di pepe. In un tegamino con un poco di olio, far tostare 2 o 3 cucchiai di pane grattugiato, spolverizzando un pizzico di sale. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il sugo, facendola insaporire per qualche minuto, mescolando per bene. Versare i Vermicelli in un piatto di portata e spolverizzare sopra il pane grattugiato tostato.