Pizza Ciònna(Gialla) e Mnestra come la faceva la Nonna

 

Ingredienti:

Per la Pizza:

1 litro d’acqua;

250 grammi di farina di mais per polenta (attenzione a non comprare la farina di polenta precotta).

Sale quanto basta e un cucchiaio di olio

Per la verdura:

1 kg di cime di rapa (foglie di broccoli) o cardilli (verdura spontanea);

2 spicchi di aglio;
 olio sale e peperoncino

Preparazione:

 Per la pizza: si porta ad ebollizione l’acqua con un cucchiaio di olio e sale, versare la farina di mais e farla cuocere per circa 40 minuti mescolando molto spesso. Successivamente versare il tutto in un tegame ben unto e mettere a soffriggere sul fuoco per circa 15 minuti per lato.

In alternativa mettere il tutto in un ruoto ben unto e cuocere in forno a 180 gradi per circa un’ora

 Per la verdura: Prima si fa bollire la verdura, poi si soffrigge in un tegame con aglio, olio, sale e peperoncino per circa 15 minuti.

Accompagnare infine la pizza di granone alla verdura